Caviar
Las huevas de esturión, el caviar, de la mejor calidad. Caviar iraní, ruso, de beluga o Riofrio. Una de las mayores exquisiteces de la gastronomía mundial.
El caviar no es otra cosa que la hueva del pez esturión destinada al consumo humano, una verdadera exquisitez gastronómica, de puro y exclusivo lujo, al alcance de muy pocos. Un manjar que se encuentra en su mejor forma extraído de los esturiones del mar Caspio, en las costas de países como Azerbaiyán, Rusia o Irán. Los entendidos no dudan en afirmar que ese es el mejor caviar e, inequívocamente, los de las variedades beluga, osetrá y sevruga los de mayor calidad. Sin embargo, no solamente en aquellos lugares se produce esta apreciada vianda, y países como Rumania, Estados Unidos, Francia, Israel o la propia España, cada vez más, destacan por ofrecer un muy buen caviar.
Caviar iraní, el mejor caviar del mundo
Gracias a las cualidades de sus aguas, su profundidad, limpieza y temperatura, así como el proceso artesanal por el que pasan las huevas, el caviar iraní es considerado por muchos el mejor caviar de cuantos existen.
Caviar House & Prunier, los expertos en caviar
Es la unión de valiosos conocimientos sobre el caviar, la alianza entre unos emprendedores que hace décadas y décadas fundamentaron sus negocios en un profundo respeto por el caviar. Es Caviar House & Prunier.
Caviar Russe: una marca, una 'boutique' y un restaurante de caviar
Es uno de los mayores importadores de caviar de Estados Unidos, pero también dos privilegiadas tiendas abiertas al gran público y dos apreciados restaurantes consagrados a la exquisitez que proporciona el esturión; es Caviar Russe.
Caviar Almas, el caviar más caro del mundo
Procede de los ejemplares más viejos de los esturiones beluga albinos que pueden encontrarse en las costas de Irán del mar Caspio y es el caviar más caro del mundo: es el caviar Almas.
Caviar beluga: tan apreciado como escaso
Abordamos el caviar de esturión de la especie beluga conociendo su origen, los condicionantes que lo han convertido en el caviar más caro del mundo y acercándonos a cuáles son sus cualidades y el coste que entraña. El oro negro natural de cerca.
Caviar: de resto antediluviano a lujo contemporáneo
Desde hace décadas está vinculado al lujo, la exclusividad, la opulencia y la distinción, pero el caviar no ha sido siempre alimento de poderosos y ricos. Esta es la historia del caviar, sus características y propiedades.
Caviar Petrossian, desde París con amor
La 'maison' Petrossian es sinónima de caviar. Actualmente es el primer comprador de caviar del mundo, con productores que les abastecen desde lugares como Rusia, Italia, Estados Unidos o la misma Francia donde su fundó la compañía, en la década de los 20.
Caviar Nacarii Premium, el esturión de los Pirineos
Los esturiones han vuelto a nuestros ríos y su carne y huevas a nuestra mesa. Desde el corazón del Valle de Arán, la empresa Nacarii ha conseguido criar estos peces en cautividad y conseguir un caviar de increíbles cualidades.